Bikin Cookies Hitam Bebas Gluten Karakter Anak, Yuk!

Ada sisa butter dari demo baking #backtobake 19 Mei 2017 kemarin, saya iseng bebikinan cookies yang kemudian saya cetak karakter anak. Tapi kalau disuruh jualan ini, ogah hahahaha!

Bikin sendiri untuk lebaran yah!

Tapi kalau ngga sempat, boleh PO cookies klasik ke saya di bit.ly/goodiebakecookies sekarang!

Gluten Free Black Charcoal Cut-out Cookies by Ade Sri, Goodiebake.com

Hasil jadi 15-20 buah tergantung ukuran dan ketebalan 

Ingredients

Bahan kering, campur rata:

290g tepung mocaf Ladang Lima (saya jual di Go Food ya)
10g arang bambu
50g susu bubuk
10g maizena

Bahan basah:

225g mentega tawar dari @mozakitchen
¼ sdt garam
40g gula
3 butir kuning telur
1sdt vanila extract

Directions

Kocok lembut semua bahan basah.

Masukkan campuran bahan kering secara bertahap sampai dapat konsistensi yang diinginkan, aduk rata.

Giling adonan dengan ketebalan 0,6 – 1 cm. Cetak cookies sesuai selera. Susun dalam loyang dengan jarak 1,5cm.

Panggang dengan api kecil 130 – 150°C sampai matang. Tandanya tidak ada adonan yg menempel di loyang ketika diangkat.

Dinginkan dan simpan dalam toples kedap.

Blueberry & Cheese Gluten-Free Cookies

Penasaran banget sama adonan cookies model lapis begini, jadi lah iseng buat cemilan hehehe.

image

Hasil cookies ini lembut dan meleleh di mulut tapi juga ngga mudah hancur karena tertolong selai yang berfungsi merekatkan.

image

Awalnya saya pikir rasanya bakal aneh, tapi ternyata enak, asam segar berpadu sedikit asin. Sengaja pakai Edam biar nendang dan next time saya mau hilangkan gula biar ga terlalu manis.

image

Happy cookies!

Blueberry & Cheese Gluten Free Cookies
Ade Sri, Goodiebake.com
Yield : 15-18 buah

Ingredients
Bahan A:
150 gram all purpose flour Ladang Lima
10 gram susu bubuk
10 gram maizena

Bahan B:
125 gram mentega
20 gram gula kastor
2 buah kuning telor
¼ sdt ekstrak vanila
50 gram keju Edam parut

Bahan isian:
Selai bluberi siap pakai secukupnya

Directions
Kocok bahan B satu per satu sampai rata sebentar saja, 1-2 menit. Kemudian masukkan keju parut, kocok rata.

Masukkan bahan A secara bertahap sampai rata.

Siapkan meja kerja beralas plastik atau silicon matt. Buat 2 bola adonan dan giling tipis masing-masing setebal ½cm lalu potong kotak ukuran 15cm x 9cm.

Bentangkan adonan pertama, oles selai sampai rata, lalu tutup dengan adonan kedua. Lakukan sampai adonan habis.

Tusuk-tusuk permukaan dengan garpu, lalu potong cookies masing-masing 3x5cm. Lalu susun dalam loyang dengan jarak 2cm.

Panggang dengan api kecil 150°C/350°F sampai matang kekuningan. Cookies yang mulai harum menandakan mulai matang.