Gluten-free Almond Cheese Cookies (Kaasstengels)

Kaasstengels Almond ini adalah salah satu resep yang saya buat untuk demo baking 19 Mei 2018 lalu yang ternyata cukup ngehits di akun instagram teman-teman.

Di posting ulang dari akun instagram Ladang Lima, ini dia resepnya.

#Repost @ladanglima.id
・・・
Sebagai ibu-ibu kita harus kreatif terutama untuk kebaikan keluarga. Salah satu yang perlu kreatifitas tinggi adalah mengolah resep makanan maupun minuman. Sebab jika tidak pintar rasa yang dihasilkan tidak enak bahkan makanannya tidak sehat.

Nah, berikut kami berikan resep baru sajian lebaran..

Masih ada satu hari ini untuk eksekusi cookies keju tanpa gula, tanpa gluten, dan tanpa aditif ini untuk lebaran besok. Mari nyalakan oven!

Gluten free, Sugar Free Almond Kaasstengels
By Ade Sri – @irseda

Bahan Kering:
• 200 g AP flour/ cassava flour Ladang Lima
• 50 g almond meal
• 60 g keju edam parut

Bahan Basah:
• 100 gram mentega
• 70 g margarin
• 1 butir telur utuh

Olesan: kuning telur dan cheddar parut secukupnya
Taburan : Almond Slice

Cara Membuat :
• Kocok margarin, mentega sampai lembut. Tambahkan telur. Kocok rata.
• Masukkan bahan kering sambil diaduk rata.
• Cetak bentuk batang, lalu susun adonan dengan jarak 2cm pada loyang

• Oven dengan api bawah dengan suhu 150°C

Gluten-free Paleo Casein-free Almond Black Sesame Cookies

Sudah bikin cookies apa nih, buat lebaran?

Kemarin saya iseng bikin cookies dengan bahan yang ada di dapur. Kebetulan waktu di Singapura sempat beli ghee untuk dicoba.

Ghee adalah mentega yang diklarifikasi dengan cara merebus, dan dengan demikian diubah menjadi semacam minyak sehingga kandungan susunya terpisah/hilang. Di Indonesia, ghee dikenal dengan sebutan minyak samin.

Gluten-free Paleo Casein-free Almond Black Sesame Cookies

By Ade Sri, goodiebake.com

Ingredients
Bahan kering:
110 g mocaf Ladang Lima
28 g almond meal/ bubuk
2 sdt wijen hitam
⅛ sdt garam
½ sdt baking powder

Bahan basah:
75 g ghee dingin
½ sdt vanilla – La Dame in Vanilla
30 g putih telur
38 g coconut sugar Cocodeli

Olesan:
Putih telur kocok lepas
Almond iris secukupnya

Cara membuat

  • Campur bahan kering, sisihkan.
  • Campur dan kocok bahan basah sampai lembut, lalu masukkan bahan kering secara bertahap.
  • Bentuk adonan sesuai selera, oles putih telur untuk menempelkan almond iris.
  • Panggang dengan api sedang 150-175 dercel sampai matang.