Clam Penne Pasta in Tomato Sauce

Ini pasta adalah favorit saya sejak dahulu kala, di sebuah restoran yang kini sudah tidak eksis lagi. Sedih.

image

Walhasil sekarang jadi lebih sering bikin sendiri dan aslinya ga saya takar nih tapi dikira-kira aja, ditabur bubuk cabe dikit biar nendang. Asam, segar dengan aroma khas dari tomat berpadu oregano dan bay leaves. Kemudian jadi favorit orang rumah hehehe.

image

Clam Penne Pasta in Tomato Sauce
Goodiebake.com

Ingredients
150g penne pasta, rebus dalam air garam sesuai petunjuk
4 buah tomat merah, rebus, tiriskan, buang kulit dan biji, cincang
75g aneka seafood (saya adanya kerang kupas), rendam dalam perasan jus jeruk nipis
2sdm pasta tomat
2sdm saus tomat botolan
½sdm oregano kering siap pakai
60-100ml air kaldu
2 siung bawang putih cincang
2 sdm bombay cincang
daun bay
garam
gula
merica
jus jeruk nipis
extra virgin olive oil untuk menumis

Directions
Tumis bawang bombay dan putih sampai harum.
Masukkan tomat, semua saus dan bumbu, seafood, lalu beri air, cicipi dan masukkan jus jeruk nipis bila perlu.
Masukkan pasta rebus lalu aduk sampai rata.
Hidangkan dengan daun basil segar dan taburan keju parmesan.

Fancy Pasta

Pernah liat foto spaghetti yang ditusuk ke potongan sosis sepertinya lucu, jadi penasaran untuk nyoba bikin. Maka isenglah bikin ala aglio e olio (minyak dan bawang putih), favoritnya Ammar.

image

Catatan: pastikan air rebusan banyak dan cukup merendam pasta. Punya saya ada yang kurang matang di bagian sosisnya.

Fancy Pasta ala Aglio e Olio
Goodiebake.com

Bahan:
100g spaghetti, potong 2, biar ga kepanjangan
4 buah sosis sapi Bernardi, potong-potong satu ruas jari
1 siung besar bawang putih, cincang
1 sdm daun dill, cincang – bisa diganti rempah lainnya
1 sdm extra virgin olive oil
Garam & merica hitam sesuai selera
Air & garam secukupnya untuk merebus pasta.

Cara Membuat:
Tusukkan pasta kering ke potongan-potongan sosis sampai habis.

Didihkan air bergaram dan masak pasta sesuai petunjuk.

Hangatkan minyak di wajan lalu tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan pasta yang sudah ditiriskan, dill, garam dan merica.

Matikan api, aduk rata. Pasta siap dihidangkan.

My Quick Late Lunch: Spicy Fusili

Pasta is like my appetite hero at home, whenever I feel like lost my appetite, I would make any simple things with pasta using any available ingredients at the kitchen. Always works for the whole family.

At least this made my day…

image

Spicy Fusili
By Ade Sri, Goodiebake

Ingredients:
A portion of aldente Fusili pasta
A teaspoon of butter
A teaspoon of cooking oil
A generous teaspoon of flake chilli
One garlic, chopped
A sprinkle of thyme
One whole tomato, seeded and sliced (this is my natural MSG)
Salt and pepper to taste.

How to make it:
I usually use extra virgin olive oil but not this time :p
Put butter and oil in a hot pan, stir in garlic until fragrant and add the tomato followed by the rest ingredients. Stir untilbjust combined. Serve in a plate. Sprinkle with lime juice.

Enjoy.