Gluten-free Vanilla Buttercream Cake

Ini salah satu resep andalan saya untuk sponge cake dasar aneka taart dalam berbagai acara. Resep ini sudah tayang di IG TV Ladang Lima.

Gluten-free Vanilla Buttercream Cake
by Ade Sri, Goodiebake.com

Sponge cake: hasil 18cm bulat

Bahan kering – ayak:
113g tepung mocaf Ladang Lima
13g susu bubuk
31g maizena
3/4sdt baking powder
1/4sdt garam
100g gula halus
4 butir telur utuh
15g emulsifier
1sdt vanilla

Bahan basah:
188g minyak

Buttercream: hasil 300g

Kocok rata sampai lembut, siap digunakan:
250g butter
75g krimer kental manis
75g gula singkong cair
4sdm gula pasir

Hiasan: Almond panggang untuk taburan dan stroberi segar potong secukupnya.

Cara membuat:

Cake. Campur semua bahan kering yang sudah diayak dengan gula, telur, vanila dan emulsifier, kocok rata dengan kecepatan rendah, setelah rata, tambah kecepatan pada level maksimal. Kocok sampai kental dan mengembang dan adonan membentuk pita. Aduk balik minyak ke dalam adonan.

Panggang dengan suhu 175 derajat celcius sampai tes tusuk bersih. Angkat dan dinginkan di rak.

Penyelesaian. Belah 2 cake, lapisi dengan buttercream. Tabur almond di sisi cake, lalu atur stroberi di atasnya.

 

Cake Tape Tepung Singkong – Gluten Free

Ada kelebihan tape singkong yang ngga habis-habis setelah dicemilin. Alhasil diaduk dan disulap aja jadi cake. Dijamin, yang awalnya bilang ngga suka jadi suka, itulah Ammar yang minta lagi dan lagi. Sehingga cuma segini yang berhasil diselamatkan untuk difoto.

Cake Tape Tepung Singkong – Gluten Free
By Ade Sri, goodiebake.com

Bahan:

300 gr tape singkong
75 gr santan kental
5 btr telur
1/2 sdt emulsifier (TBM/SP)
1 sdt baking powder
¼ sdt garam
150 gr tepung singkong
100 gr gula kelapa
150 gr mentega di lelehkan
Secukupnya keju parut buat toping

Cara Membuat:

Haluskan tape + santan kental, aduk rata.
Mixer telur +gula +tbm sampai putih mengembang (agak kaku)
Masukkan tape yang sudah di haluskan, mixer dengan kecepatan rendah sampai rata, kemudian masukkan tepung aduk balik perlahan sampai rata
Masukkan mentega sambil di aduk balik sampai tidak ada mentega yang mengendap
Tuang dalam loyang yang sudah di olesi margarin dan di taburi tepung
Taburi keju.
Panggang dengan suhu 170c 45-50menit. Tes tusuk, bila sudah tidak lengket berarti sudah matang.