Sambut Natal dengan Gluten-free Vegan Chocolate Chips Cookies yang Super Mudah Ini!

Christmas is coming dan saya punya resep cookies super mudah untuk dieksekusi. Resep ini merupakan tantangan untuk anggota WA group Gluten Free Living Indonesia yang saya kelola. Selamat menyambut Natal dan selamat mencoba ya.

 

Gluten-free Vegan Chocolate Chips Cookies
By Ade Sri Ishak @irseda, goodiebake.com
Hasil 700g

Bahan kering, aduk rata:

250g tepung mocaf Ladang Lima
20g chocolate bubuk —bisa di-skip, ganti dengan tepung mocaf
2sdt baking powder
20g chocolate chips/ cacao nibs
20g kacang kenari/mede/almond panggang ½matang

Bahan Basah

Cairkan: 12g flaxseed yg diblender halus dengan 42g air, aduk rata dan diamkan hingga mengental. Atau diganti dengan 1 butir telur utuh jika tdk vegan.

1/2sdt garam
1/2 sdt vanila
90g gula palem
180g margarin/ cacao butter atau mix keduanya (50:50)

Cara Membuat:

Panaskan oven 180dercel.
Kocok flaxseed dengan margarin lembut sampai rata dan mengemulsi, campur rata dengan semua sisa bahan.
Masukkan semua bahan kering, aduk rata.
Bentuk adonan sesuai selera, susun di loyang beroles minyak tipis dengan jarak 2cm. Atau diroll kemudian dicetak.
Panggang selama 15-18 menit sampai kekuningan.

Gluten-free Almond Cheese Cookies (Kaasstengels)

Kaasstengels Almond ini adalah salah satu resep yang saya buat untuk demo baking 19 Mei 2018 lalu yang ternyata cukup ngehits di akun instagram teman-teman.

Di posting ulang dari akun instagram Ladang Lima, ini dia resepnya.

#Repost @ladanglima.id
・・・
Sebagai ibu-ibu kita harus kreatif terutama untuk kebaikan keluarga. Salah satu yang perlu kreatifitas tinggi adalah mengolah resep makanan maupun minuman. Sebab jika tidak pintar rasa yang dihasilkan tidak enak bahkan makanannya tidak sehat.

Nah, berikut kami berikan resep baru sajian lebaran..

Masih ada satu hari ini untuk eksekusi cookies keju tanpa gula, tanpa gluten, dan tanpa aditif ini untuk lebaran besok. Mari nyalakan oven!

Gluten free, Sugar Free Almond Kaasstengels
By Ade Sri – @irseda

Bahan Kering:
• 200 g AP flour/ cassava flour Ladang Lima
• 50 g almond meal
• 60 g keju edam parut

Bahan Basah:
• 100 gram mentega
• 70 g margarin
• 1 butir telur utuh

Olesan: kuning telur dan cheddar parut secukupnya
Taburan : Almond Slice

Cara Membuat :
• Kocok margarin, mentega sampai lembut. Tambahkan telur. Kocok rata.
• Masukkan bahan kering sambil diaduk rata.
• Cetak bentuk batang, lalu susun adonan dengan jarak 2cm pada loyang

• Oven dengan api bawah dengan suhu 150°C